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内蒙古特产科尔沁草原风干牛肉干

时间:2014-10-23 分类:内蒙古特产 地方零食 自制肉类 评论:0条 浏览:8445 特产购买 

草原旭日牛肉干购买地址

去过内蒙的人们肯定都吃过或品尝过内蒙的风干牛肉干,它是一种风味独特的内蒙古特产。好的牛肉干不仅要味道纯正、鲜美,而且口感劲道,有嚼劲。内蒙古科尔沁草原的风干牛肉干在草原上是最出名的,不仅仅是因为它的正宗产地,更有严格的制作工艺,保证了牛肉干的原始风味。

内蒙古特产科尔沁草原风干牛肉干

内蒙古科尔沁草原天然的生态环境

美丽的内蒙古科尔沁草原是中国四大牧场之一,奈曼旗属于内蒙古通辽市,位于科尔沁草原南部地区,天然的北温带大陆性季风干早气候和丰美的水草,造就了畜牧业绝佳气候及产地。

内蒙古科尔沁草原天然的生态环境

为何现在的牛肉干,不像我们小时候在内蒙古吃的那么正宗了?为了这个问题,我们邀请了内蒙古原著牧民的组成小组。跋山涉水寻访最优质的牛肉,仔细探究土地有没有被污染,牧草流过的溪流的河水是否清澈,吃草原的草,喝甘甜的溪水的牛才有原汁原味的肉质。

天然的牧场纯净的空气

也许这些都藏匿于山间和田野,并不显名于世,但却是牛肉中的无冕之王,而且正因如此,他做出的牛肉干保留了大自然的纯正味道,好吃安全,物超所值。

有机无污染的牧草保证牛肉干的肉质

这里是孝庄皇后的出生地,蒙语是“最忠于皇帝的部落”的意思。原始的河流流过科尔沁草原腹地,置身大草原,犹如置身一望无际的大海,天然的绿茵场,盛产的牛肉有着一种源自内在的健康与天然

科尔沁优质的水源

内蒙古风干牛肉干的制作方法

内蒙古风干牛肉干最早是作为骑兵的口粮,它不仅营养丰富,而且携带方便。内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。

内蒙古特产风干牛肉干的制作方法

口感筋道的内蒙牛肉干

草原旭日牛肉干不同于传统用牛后腱子肉为原料的牛肉干,而是采用了最精华部分一里脊肉,肉质纯净无筋膜,口感醇厚有嚼劲,并且不用添加太多的盐来提味,是真正的纯肉超干。

草原旭日内蒙牛肉干

  • 精选牛里脊

精选牛里脊

  • 改刀成条

将牛肉改刀成条

  • 清洗悬挂自然风干

排酸15小时之后将牛肉挂在通风的地方晾晒一周左右,内蒙古的气候很适合晾晒和风干牛肉干。

将牛肉条悬挂风干

  • 杀菌熟制

由于传统牛肉干的制作并没有达到相关的卫生标准,草原村牛肉干在保留传统工艺的基础上,添加了杀菌环节,这样既保证了牛肉的原汁原味,又兼顾了食品的干净和卫生。

杀菌炉将牛肉杀菌

  • 分拣包装

人工分拣包装

  • 真空塑封

真空塑封

草原旭日风干牛肉干的特色之处

  • 草原旭日风干牛肉干采用里牛脊肉

草原旭日风干牛日干采用里牛脊肉,肉质细腻,无筋无膜是牛肉上最精华的部分,品质一流,口感细腻,回味无穷。

其它牛肉干很多采用后腱子肉,有筋膜肉质粗糙硬度特别高,熟制后,不易咀嚼,口感不佳。

草原旭日采用牛里脊肉

  • 草原旭日风干牛肉干少盐

草原旭日风干牛肉干选料好,工艺精,并且升级T包装。在保证保质期的情况下合理放盐,做真正的纯肉超干,保证了原汁原味。

而市场上多数商家为了延长保质期而疯狂放盐,这样会造成血压升高,诱发感冒,骨钙质流失等等。尤其对小孩、老人、孕妇极为不利。

少放盐保证原汁原味

  • 草原旭日风干牛肉干零添加

草原旭日风干牛肉干绝不添加任何防腐剂和牛肉香精等等,甚至连盐都放得很少,做真正的纯肉超干。

其它牛肉干很多添加牛肉粉来提升劣质牛肉的口感,加防腐剂来延长保质期。

牛肉干制作全程无任何添加剂

草原旭日牛肉干购买地址

  • 其它产地肉类制品推荐:

广东特产手工制作潮汕牛肉丸        四川特产自制烟熏腊肉        湖南特产湘西烟熏腊肉

标签:牛肉干 , 风干牛肉干

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