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河北衡水特产衡水湖农家烤咸鸭蛋

时间:2014-10-30 分类:养生类特产 河北特产 评论:0条 浏览:11750 特产购买 

衡水烤咸鸭蛋购买地址

河北衡水特产烤咸鸭蛋,鸭蛋均为衡水湖天然放养鸭子所生鸭蛋腌制而成。衡水烤咸鸭蛋不同于传统的咸鸭蛋,采用当地独有的烤制工艺,有淡淡的糊香味,香味更浓,营养价值也更高,是知名的河北衡水特产。

河北衡水特产烤咸鸭蛋

衡水湖麻鸭的生长环境

河北衡水湖自然保护区,面积仅次于白洋淀,为华北第二大淡水湖。衡水湖生长着一种传统的鸭子——衡水湖麻鸭,采用最原始的放养养殖,汲取原生态的自然之气。

天然放养的衡水湖麻鸭

衡水湖自然保护区为国家一级保护区,风景秀美。衡水湖麻鸭采用湖泊放养,喂的是五谷杂粮和青菜。麻鸭自由觅食,饮优质水源、食田螺、历四季,不喂食饲料不添加任何激素。由于常年放养,衡水麻鸭能跑能飞,飞得也特别高,

麻鸭所产的蛋品健康,无污染。所产的鸭蛋味道更加鲜美。挑选最新鲜的蛋来制作烤咸鸭蛋,所以咸蛋口感鲜爽,营养也都极为丰富。

挑选优质的麻鸭蛋

衡水湖烤咸鸭蛋的制作流程

挑选最新鲜的麻鸭蛋来制作烤咸鸭蛋,经传统美食传统制法,从鸭蛋到成品,每一枚咸蛋都腌制的恰到好处,现代化于古老的手法技艺结合,所以烤咸蛋口感鲜爽,冒油黄,细嫩,营养也都极为丰富,从而使“衡水湖鸭蛋”这份独有的情怀流传的更加源远流长。

从野外捡回来的咸鸭蛋要一个个的用手洗干净,这是非常枯燥重复的过程,但是在奶奶手里却变成自然而轻松,一份淡然处之的表情,清洗好的咸鸭蛋要再次放入大水桶里准备再次清洗。

清澈泉水是清洗鸭蛋的主要水源。鸭蛋需要经历二次清洗,然后人工擦干水分。奶奶说市面上的多数人为了省钱省事,不会仔细清洗鸭蛋而直接腌制。

泉水清洗,手工腌制

生鸭蛋洗净后擦干,然后粘盐,直至盐粘均匀为止,然后取当地深层泥土人工腌制。所有过程都是手工操作,保证烤咸鸭蛋的传统纯正风味。

严格筛选鸭蛋入土腌制

将鸭蛋储存腌制1个半月左右,最后将腌制好的鸭蛋入烤箱秘法烤制。

腌制完成用烤箱烤制

烤制完成的咸鸭蛋,剥开外皮,露出浅咖啡色的蛋清,入口香嫩柔滑

剥开外皮的烤咸鸭蛋

烤咸鸭蛋的营养价值及功效

烤咸鸭蛋具有滋阴清肺的食疗功效,常食有滋阴润肤的作用。烤咸鸭蛋在腌制的过程中,蛋白质会分解成氨基酸成分,析出的蛋黄油不仅营养价值高而且非常美味。另外,腌制后的烤咸鸭蛋各种微量元素的含量也比鸭蛋的含量高。

烤咸鸭蛋的营养价值及功效

衡水烤咸鸭蛋购买地址

标签:咸鸭蛋 , 河北衡水特产

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