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福建漳州特产东山岛农家自晒生蚝干

时间:2014-11-08 分类:养生类特产 农家干货 福建特产 评论:0条 浏览:8968 特产购买 

生蚝干购买地址

福建漳州东山岛,这里海域辽阔、无工厂污染,渔民世代以出海打渔为生,民风纯朴,讲地道的闽南语,这里与宝岛台湾隔海相望,有着福建省最干净的海水。生蚝有“海中牛奶”的美誉,营养价值很高,东山渔民家的生蚝一部分会批发给零售商,另一部分则做成生蚝干,是出名的福建漳州特产。

福建漳州特产东山岛生蚝干

福建特产东山岛生蚝干的生长环境

福建漳州东山岛农家自晒生蚝干,从渔民的渔船中精选最新鲜的生蚝,遵循最自然的生长过程,坚持原汁原味,无添加开壳生晒,不因市场需要而提前打捞,保证了生蚝干原汁原味的口感。

刚刚下船的生蚝这里的生蚝在东山岛深海海域自然生长,自然生晒后体态饱满、蚝香洋溢,泡发后肉质肥厚,鲜美爽脆,非普通生蚝干所能对比。

精选饱满的生蚝王东山岛生蚝干采用最优质的新鲜生蚝生晒而成,独特的生晒工艺能最大程度地保存生蚝的天然营养,晒出来的生蚝味道更鲜美、更营养、更原汁原味。

如何分辨生蚝干的品质好坏

我们家的生蚝干是奶奶自己亲手晒制的,正宗的生蚝干肉质不会变红,不会出盐,表面有油分,就是没有抽过油的生蚝干。而不纯正的生蚝干,显得干巴巴的,几乎10成干的生蚝干,则一定是抽过油的。

如何分辨生蚝干的品质好坏

我们都知道蚝油是一种营养价值很高的油类,而一些商家会把抽过油的生蚝干拿来销售,抽过油的生蚝干不仅口感干硬,而且营养价值也大大降低。没抽过油的生蚝干,干度在九成左右,因为油质的原因没法晒到全干,摸起来有油油的感觉;而抽过油的生蚝干则会非常干,摸起来没有油迹感。

东山岛农家生蚝干制作流程

出海打捞回来的生蚝,一筐筐的放在这里,准备晒成生蚝干,按照渔民的老话说:“宁荒一日田,不输一日船”。挑选优质生蚝——开壳——清洗——二次清洗——阳光直晒——真空包装,所有过程都是手工操作,保证生蚝干的天然纯正风味。

东山岛农家生蚝干制作流程

晾晒中的生蚝干

生蚝干的营养价值

生蚝干有被誉为“海中牛奶”,被称为“男人的加油站、女人的美容院、老人的长寿果、小孩的智力库”。《本草纲目》记载,牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。

生蚝干的营养价值

生蚝干的存放方法及做法

海产干货在空气中容易潮湿,为更好保存,生蚝干需要放到冰箱冷冻层保存,烹饪前取出解冻,浸泡即可。

做前建议用清水浸泡10分钟至生蚝干变柔软(用温水或者冷水),生蚝干可煎、炒、扣、炯、煲、蒸、做汤、做粥等,味道鲜甜,食法多样,百变不腻。下面为大家介绍:蚝干金贝玉米烫的做法。

蚝干金贝玉米烫的做法

生蚝干购买地址

标签:生蚝干 , 福建漳州特产

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