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河南焦作特产温县垆土铁棍山药

时间:2014-11-25 分类:养生类特产 河南特产 自产粮油 评论:0条 浏览:6005 特产购买 

温县铁棍山药购买地址

河南温县被称作“铁棍山药之乡”,铁棍山药已有3000多年的种植历史,是著名的河南特产,历代供奉帝王皇室。河南温县垆土铁棍山药营养十分丰富、口感干面,具有很好的食补功效。

河南温县特产垆土铁棍山药

河南温县垆土铁棍山药的特色种植方法

  • 精选地

只选择5-10年内未种植过铁棍山药的耕地,铁棍山药会大量吸收土壤中的营养成分,所以种植过铁棍山药的耕地养分已经所剩无几,只有休养生息5-10年才能恢复。

  • 深翻耕

种植前,深翻地下1-1.5米松土、施肥,铁棍山药属于地下深根值物,一般要扎根地下1-1.5米深。因此,耕种前会深翻地下1-1.5米深,保证施肥均匀。

种植前深翻地下1-1.5米松土

  • 横着种

选取幼稚种苗山药笼头或者培育好的山药苗平放种植,一年生铁棍山药一般选取头年优质山药的笼头作为种苗种植,两年生铁棍山药会选择山药豆(零余子)头年培育种苗,次年以山药豆长出的种苗种植。

  • 竖着长

铁棍山药生长过程是竖着向下扎根生长,铁棍山药一般要扎根地下1-1.5米深。

  • 秧搭架

铁棍山药长到一定程度就要给山药秧搭架了,地表的藤蔓能长到2-5米,为了保证铁棍山药充分的光合作用,需要搭葡萄架一样把铁棍山药藤搭成整齐的陇,一眼望不到边。

给铁棍山药秧搭架

  • 霜降甜

霜降过后,铁棍山药完全成熟,开始有甜味。霜降之前采挖的铁棍山药虽然新鲜,但口感不是最好的。霜降过后铁棍山药完全成热,开始有甜味,营养价值也达到最好了,这个时候山药都会大量采挖出来。

人工采挖铁棍山药

  • 冷库存

霜降过后铁棍山药开始大量采挖,一直到第二年春天挖完,为保证全年都有铁棍山药就需要恒温保存。一般农户挖出山药也通常采用土窖培土储存,但是只适合春季来临前的存放,春季来临之后,所有的山药那必须存放在专门的恒温冷库了。

平时大家3月份-8月份吃到的山药也都是这共类的,虽然保存在冷库,铁棍山药的口感影响不大,随着天气的变暖,铁棍山药逐渐没有冬天那么甜了,那是糖分转化的原因,所以您在3-8月吃到的山药只有干面而少甜味也是这样像因。

挖山药是一件累人的活,需要挖1米多深的沟,一点一点的将山药从土中取出。年轻人是沉不住气的,很容易将山药挖断,也只有大一些的长辈才能耐得住性子。渐凉的秋季,也会被汗水浸透衣衫。

挖山药的老者

垆土铁棍山药的真假辨别

一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1~2.5厘米最粗与1元硬币粗细相仿,表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。

二掂:铁棍山药的单支重量一般4两左右,近年来山药种植技术不断提升山药单支重量品质好的可以达到6两-7两。

三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。

四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味。

垆土铁棍山药的真假辨别

河南温县铁棍山药是山药中的极品,其中以垆土地种植为最优,垆土铁棍山药以其独特的种植方法和高营养价值、好口感,受到越来越多人的喜爱,成为独具特色的河南特产。

温县铁棍山药购买地址

标签:河南焦作特产 , 铁棍山药

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