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东北特产长白山野生椴木黑木耳

时间:2014-11-28 分类:东北特产 农家干货 野菌干果 评论:0条 浏览:10960 特产购买 

东北野生黑木耳购买地址

东北长白山野生椴木黑木耳有800年的历史,06年被评为国家地理标识产品,有朵大肉厚,泡发性高,营养含量高于其他产区的优势,东北长白山野生椴木黑木耳1斤可泡发17斤。

东北特产长白山野生椴木黑木耳

长白山野生黑木耳的传统种植方式

现在的木耳种植方式分为椴木种植和袋料种植两种,袋料种植是将菌种放在塑料袋中培植,产量更高,但是营养和口感与椴木种植的是没法比的。

椴木种植的黑木耳优于袋料种植

椴木种植是将菌种钉入青冈木棒中,让其自由生长,虽然产量较低,但是完整的保留了木耳的营养和口感。

自然生长的黑木耳朵形好

椴木种植是选用1.2m左右含油脂的青冈木,将菌棒排开,晾晒到一定干度,再将菌种打入菌棒中,菌棒在腐朽时产生营养,而生长出的木耳,是现在最接近原始的种植方式,完整的保留了木耳的营养和口感。

手工采摘

东北地区因独特的气候和环境,所产黑木耳营养和口感与其他产区相比更为突出,长白山野生椴木黑木耳吸水性,1斤黑木耳大约可泡发17斤。

黑木耳泡发前后对比 黑木耳泡发前后对比

长白山野生黑木耳的制作流程

长白山野生椴木黑木耳制作流程:采摘木耳、晾晒,所有过程都是手工操作,保证木耳的传统木质。

翻晒耳棒

木耳需要在晒过一个太阳之后采摘,采摘下来后马上要晾晒干,不然木耳都会钻在一起了,这是非常枯燥重复的过程,但是在阿姨手里却变成自然而轻松。木耳晾晒的时间很短,大概4-5小时便足够了。在阳光下,木耳散发着它独有的味道,可以说有一点木头的朽烂味,但这都是再正常不过的了。

人工晾晒黑木耳

在东北长白山地区,椴木木耳的种植很少有在大棚的,虽然产量并不稳定,但这里的人更喜欢这种纯粹的种植方式。

长白山椴木黑木耳与其它地区黑木耳对比

  • 其他产区大棚种植,一年没有雨水、阳光全靠调节温度,喷水。
  • 东北长白山山区植被覆盖面积广,氧气含量高气候、温度是决定了长白山野生椴木黑木耳高于其他产区的根本。

长白山椴木黑木耳采用天然种植

  • 袋料木耳,将菌种装在塑料袋中,产量虽然提高了,但是营养和口感都是和极木种植没法比的。
  • 我们椴木黑木耳选择含油脂的青冈木做耳棒,通过耳棒自己散发的营养生长木耳。

自然生长的黑木耳

 

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黑木耳的家常做法

1、木耳炒蛋的做法

木耳炒蛋的做法

2、青椒木耳炒肉丝的做法

青椒木耳炒肉丝的做法

东北野生黑木耳购买地址

标签:黑木耳

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