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山东临沂特产农家古法小榨花生油

时间:2015-04-17 分类:山东特产 自产粮油 评论:0条 浏览:10 特产购买 

沂蒙庄户人家古法自榨花生油购买地址

古法小榨花生油是花生油传统制作工艺的经典传承。遵循1918年延用至今的秘传“古法”选用浓香花生油之乡“沂蒙山”优质花生,以小榨机小批量方式压榨花生油,保留最原始的花生香味之余更保留了花生油的营养。

山东临沂特产古法小榨花生油

沂蒙山农家古法小榨花生油的特色

沂蒙山区花生种植广泛,山东花生颗粒饱满,出油率高,花生油的产量在全国处于绝对领先地位,这是制作古法小榨花生油的基础。鲁东南沂蒙山区盛产花生,有“中国最大的食用油库”之美称。

精选山东本地花生

古法小榨花生油用料很有讲究,必需经过人工仔细挑选,而且必须“古法”小榨机小批量压榨,才能保证味道的纯正,一般市面上卖的都是大批量现代化机械压榨而成。

沂蒙山小榨花生油的制作流程

沂蒙山小榨花生油的制作流程

人工挑选一磨糁炒制一古法小榨一毛油过滤一精练脱胶一检测化验一合格装箱所有过程都是严格操作,保证花生油的传统纯正浓香。
 

  • 1、人工挑选

 
从地里收回来的花生,晒干脱皮后,经过人工仔细挑捡,这是非常枯燥重复的过程,但是在王大姐手里却变成自然而轻松,一份淡然处之的表情,要想吃到纯正的好油首先要保证花生米的质量。

人工挑选花生种

 

  • 2、磨糁炒制

 
挑选好的花生开始磨糁,因为磨细了翻炒比较均匀,磨好的糁放入导热油蒸炒炉炒熟,炒熟的糁,大老远就能闻到花生油的香味,真是“油香不怕巷子深”。

磨好的花生糁

 

  • 3、古法小榨

 
把糁炒熟后全部用小榨榨油机榨油,小榨出油率低,但比较香,榨油后剩下的花生饼,只有小榨油机剩下的才是花生饼,非小榨的榨油机榨出的是花生片。

把糁炒熟后全部用小榨榨油机榨油

 

  • 4、毛油过滤

 
选用大型压滤机械,所有滤布都是植物纤维构成,200多层的滤布只过滤锥形处理罐上层的毛油,第二台压滤机中采用的是宣纸过滤,为的是充分过滤掉毛油中的水分。
这种过滤的方法费时费力费耗材,为什么我们还要坚持,因为只有这种方法可以保证不需要添加任何的化学试剂来加速,真正做到原生态。

毛油过滤

 

  • 5、精练脱胶

 
产出的花生油必须经过精练、脱胶。否则只能是毛油,毛油是不可以直接食用的。
 

  • 6、检测化验

 
每一批次的产品,我们都会检测各种指标(特别是黄曲霉素),必须完全合格的产品,才会发给大家,所以大家可以放心食用。

检测化验

古法小榨花生油与一般品牌花生油对比

 

  • 古法小榨花生油

 
采用传统小批量物理压榨,物理过滤,自然沉淀,无任何添加勾兑,香味浓郁,颜色金黄色,绿色健康。
 

  • 一般品牌花生油

非古法小榨的一般为化学沁出或者生榨,采用化学法提取加工(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱酸)最大的特点出油率高,生产成本低,有化学残留。
 
 

古法小榨花生油油色

 

  • 古法小榨花生油

 
传统小批量物理压榨,精选头道好油,物理过滤,自然沉淀,香味浓郁,颜色金黄色稍深一点,油烟相对较少。
 

  • 一般油坊榨的毛油

未经处理的毛油,没有过滤,含水量超标,油质浑浊,有残留物。下锅泡沫多,含有含物质,检侧不达标。

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标签:山东临沂特产 , 花生油

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