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内蒙古特产牧民手工制作奶豆腐_奶豆腐怎么吃

时间:2015-04-23 分类:养生类特产 内蒙古特产 评论:0条 浏览:33 特产购买 

内蒙古特产牧民手工制作奶豆腐购买地址

纯正的牧民手工脱脂奶豆腐(脱脂:提取掉牛奶中的脂肪,也就是我们所说的黄油),鲜牛奶精制而成营养非常的丰富,是普通奶制品的很多倍。其特点易吸收、口感细腻,酸甜溜溜的有点冰激淋的口感,酥软,酸甜,咬到口中滑滑的感觉。手工奶豆腐完全采用鲜奶制作,那么奶豆腐怎么吃呢?下面就为大家介绍这一独具风味的内蒙古特产。

内蒙古特产牧民手工制作奶豆腐

纯鲜手工奶食和加工奶食的区别

奶食分两种,纯鲜手工奶食和加工奶食零食,这两个者有很大的区别。

1、纯鲜手工奶食品

纯鲜手工奶食品是奶食经涟天然发酵制作而成,特点是微酸,凉吃有淡淡奶香,会掉奶清。质地充实,掰开酥软,口感不会有Q弹效果,保质期很短,必须冷冻保存。

内蒙人餐桌上全套奶食

内蒙人餐桌上全套奶食

内蒙家庭

2、加工奶食零食

加工奶食零食有特浓奶香(添加香精,奶精,植脂末的原因),口感Q弹(有增稠剂和食用胶成分)。

加工奶食零食

现如今广大朋友吃零食都认为奶食应该是这个样的味道,却对纯天然奶食不怎么了解,其实真正营养健康的是纯鲜手工奶食。

为什么现在的奶制品没有了奶香味?

奶质好做出奶食才好吃,大家小时候都喝过纯牛奶,煮开后奶香四溢表面结出一层奶皮和油花,但是现在超市买来的怎么喝也没那个味!

其中有几个原因:

  • 1、要大批量天天产奶,必须给牛吃催乳剂,增产饲料,奶子失去原有的味道。
  • 2、一份奶层层提取营养成分作出不同种类产品,这也是味道淡如水的原因。
  • 3、相关资料显示,高温牛奶对人体的影响:用两头小牛做实验,吃鲜奶的小牛生长健康,吃加工奶的小牛在
    60天内死亡。试验反复了很多次,都是同一样的结果。原因在于加工牛奶经过高温处理不仅把细菌杀死,一并把对身体有益的物质也杀死了,小牛是因为缺营养而死亡的…..

现在的奶制品没有了奶香味

内蒙古牧区奶豆腐的制作环境

我们牧区,在很早以前就响应国家政策不再大规模放牧了,每家每户都是圈养或者承包牧场,大家看到的大草原牛羊成群,都是牧区深处才有的。

而且我们的奶牛并不是大家看到电视广告里的那种黑白牛,那终究都是大企业引进欧洲的品种,并不是蒙古地区的奶牛品种。那种大批量生产出的牛奶口感当然不如本地奶牛的醇厚,大家想想从工厂生出的牛奶为什么没有小时候喝的那股醇香味了,原因就在这里。

天然的内蒙古牧场

我们的奶牛:大多数都是内蒙地区本地牛,自然繁衍保持原生态,奶质相当好。日本人经常来大草原深处找牧民家奶捅里的酸奶菌,原因是我们的牛奶乳酸菌,保持了几百年以上的乳酸菌。对人体健康非常有益。

内蒙古牧场奶牛

日本人对食品最讲究,他们了解我们牛奶的营养价值。所以千万不要被电视广告蒙蔽双眼,任何食品一旦经过大批量生产就失去了原有的营养和味道。

内蒙古其它特产推荐:科尔沁草原风干牛肉干

奶豆腐的做法_奶豆腐的怎么吃

奶豆腐的怎么吃

  • 1、做拔丝奶豆腐最好吃(做法下面有介绍)。
  • 2、直接吃,沾蜂蜜吃,沾白糖吃。
  • 3、做披萨时加进去,和芝士奶酪的用法一样。无添加,更健康,口味香。
  • 4、切片,晾干,制成奶豆腐干,可直接吃。
  • 5、喜欢吃软一些的朋友,可以微波稍微加热,使其变软,口味更好。

拨丝奶豆腐的做法

拨丝奶豆腐

  • 1、先将奶豆腐切成三厘米长、一厘米宽、一厘米高的小块备用。
  • 2、将鸡蛋打散,加入100克水,50克面粉搅拌成糊状,将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀.
  • 注意力度要轻,防止把奶豆腐搅碎。
  • 3、坐锅热油,待油温7成热时,放入准备好的坯子炸,炸至金黄色时出锅。
  • 4、将锅中炸完的剩油倒出,留一点点底油,放入绵白糖小火化开(一定要用小火,否则就糊锅了),待搪全部化成红色的糖浆后放入炸好的坯子,快速搅拌均匀后出锅即可。

特别提示:

做拔丝,油炸奶豆腐时,时间不宜过长。要一粒一粒的炸,裹好糖出锅后,要一粒一粒拔开,现吃的话外脆内软,晾凉吃口味好。

关于奶豆腐的一些问题

1、奶豆腐怎么存放?

奶豆腐冷藏保存可以放几个月,一旦开袋最好在一周内吃完。稀奶油(爵口)冷藏保存,因为没有添加防腐剂,保质期比较短,开袋后尽快吃完,如想长时间存放,请冷冻可以保存几个月。

自然状态下的奶豆腐

2、吃奶食品会发胖吗?

不必担心发胖问题,因为奶豆腐是纯天然未添加的奶食,所以不会有反式脂肪酸,不会发胖的。

内蒙人从小就离不开奶食,只有身体健康,抵抗力强的小朋友才能参加冬天零下30几度的那达慕大会,这都是奶食的功劳。

3、为什么同样的奶制品有黄的有白的,有的重有的轻?

只要懂一丁点的人都知道纯奶食品是微黄的,这个很正常的,一桶奶子分几层出奶油和奶皮,最上面的一层是最黄的,油份最大,下面的就会越来越白。奶豆腐放置几天以后也会发黄,那是水分蒸发掉了,我们吃的奶豆腐干就是晒干的,这样储存的时间比较长,更有嚼劲,还会出油,非常香!

内蒙古特产牧民手工制作奶豆腐购买地址

标签:奶豆腐

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