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山东特产临沂农家豌豆粉_凉粉制作原料

时间:2015-04-30 分类:山东特产 自产粮油 评论:0条 浏览:32 特产购买 

临沂农家豌豆粉购买地址

凉粉是夏日消暑必备的东西,也是我们小时经常吃的一种美味食物,但也许很多人还不知道凉粉是什么做的,其实豌豆粉是制作凉粉常用的原料。想吃到美味的凉粉,又担心别人弄的不卫生,不如弄点豌豆粉,自己在家做。山东特产临沂农家豌豆粉选用沂蒙山区优质豌豆制作而成,是凉粉制作的绝好原料。

山东特产临沂农家豌豆粉做的凉粉

豌豆粉做凉粉的制作方法

  • 1、淀粉与水的比例是1:5(喜欢软点的可以1:6、喜欢硬点的可以1:4),也就是说一碗豌豆淀粉与5碗水的比例。

制作凉粉前的准备

  • 2、准备好5碗水一碗豌豆粉,取一份碗豆粉加一碗水搅匀后备用。另取4份水放入刷净的锅中加热至沸腾。注意锅里不能有油。
  • 3、将搅匀后的淀粉糊倒入沸腾的开水中(注意一边倒一边搅,一定要一个方向搅,不要有蛋蛋)。

搅拌凉粉

  • 4、倒完后再烧开到沸腾后倒入准备好的器皿中。此时已是制作好的凉粉但还不能食用,等到完全冷却后,加入适量的凉开水便可用刀切割后成小块。一盘晶莹剔透凉粉呈现在您面前。

做好的凉粉成品

 

豌豆凉粉的食用方法

取蒜泥适量,芝麻酱适量加入少量的酱油和醋搅匀浇入切成小块的凉粉上面,这个要依据个人口味适量加。还可以炸一碗辣椒花生浇在上面,一盘美味的凉粉在等待您去美餐。

制作凉粉的配料

小米椒,青辣椒,加蒜捣成泥,芝麻盐,盐,味精,味达美,醋,佐料根据个人喜好可以随意添加,凉粉切好后均匀撒上就可以。

拌好的凉粉很有食欲

也可以切成块,用芝麻盐或者豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料,浇在凉粉上拌匀即可食用

  切成块的凉粉也很好吃           

临沂农家豌豆粉的生产环境

  • 1、豌豆的种植环境

我的家乡山清水秀实属难得的一片原生态环境,由于留守在老家的基本都是些五六十岁以上老人们,有的老人早都白发苍苍了还坚持原始劳做辛勤耕耘,为了生活努力而快乐着,实在是让人感动又心疼……在这样的环境里自然成长收获的农产品确实十分来之不易、十分的珍贵!

山东临沂农家豌豆

干豌豆可以做种子、发芽、发豆苗,可以煎炒、炸,或者磨成粉拿来做凉粉、粉丝、凉糕、糕点等等,但是我们老家的人夏天特别喜欢做凉粉、凉糕,冬天就是爱做烂豌豆、或者做豌豆豆汤来喝,特别好吃又美味营养。还有就是发豆芽菜,豆芽最好发一寸长左右,豆芽发到一寸来长时,是其营养素最饱满之时。

颗粒饱满的豌豆

这是今年新鲜上市的豆豆,我老家始终坚持绿色种植,产品系100%无污染、无农药的有机豌豆。新鲜的时候颗粒很大颜色很绿,但晒干的豆豆由于收的时候老嫩不一,自然颜色深浅、大小也不一样的。 无论播种、收割、挑选都仅仅靠手工操作。老家的老人们始终坚持原始劳作因此辛勤耕耘的劳动产品自然不会随意浪费掉,产品只要是好的都会选上,自然生长的豆豆大小颜色就不是十分的匀称。

这是今年新鲜上市的豌豆

  • 2、碗豆淀粉的提取

碗豆淀粉取山东临沂自当地农家自产无污染的上等豌豆,用山泉水泡制一夜后,上石磨加水研磨。研磨成稀饭样的薄糊糊状后,用细砂网过滤。过滤后的碗豆淀糊已没有杂质。经过沉淀干燥便取得上等碗豆粉。是碗豆淀粉中的精品。适合制作凉粉和炒菜勾芡等,做出的凉粉透明筋道、比黄豌豆粉做出来的凉粉好吃。

经过脱皮的豌豆芯

豌豆淀粉

临沂农家豌豆粉购买地址

标签:山东临沂特产 , 豌豆粉

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