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我家江西特产纯天然自榨吉安茶油

时间:2014-09-17 分类:江西特产 自产粮油 评论:0条 浏览:8917 特产购买 

吉安农家自榨茶油购买地址

我的家乡位于江西省吉安永丰县,这里是全国出名的油茶树种植之乡,其中以上固、龙岗、沙溪等南部山区乡镇居多。山茶树在我们这里也被称为木梓,山茶油也被叫做木梓油。

我从小对这种漫山遍野的树种已是司空见惯,现在随着人们对食物营养价值的重视,山茶油这种高营养附加值的油种也越来越为人们所推崇,下面就为大家介绍我家江西特产——纯天然自榨吉安茶油。

我采摘茶树果的场景

茶油的功效与作用

在介绍我家特产吉安茶油前,先给大家介绍一下茶油的功效与作用 西方有橄榄油,东方有茶油,茶油是和橄榄油齐名的一种油类。在我们当地,茶油有万能油之称,适用于宝宝红屁屁,蚊虫叮咬,湿疹,摔伤,碰伤,护肤,护发妊娠纹等。茶油能抗紫外线,防止晒斑及减少皱纹,对黄褐斑、晒斑很有效果。

茶油含有丰富的天然维生素E、茶多酚、角鲨烯,这些都具备美容抗衰老的功效。 经专家研究,山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%,不饱和脂肪酸,他的作用是中和现代人常使用的鱼、肉、蛋、奶等食品中的饱和脂肪酸,达到抑制肥胖,预防三高的功能,不饱和脂肪酸又叫美容酸,长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。 具体可参看:茶油的功效与作用及食用方法

吉安特产茶油的介绍

10月份茶籽就长熟了,我们这的茶籽是小个头哦,质地非常好。

茶籽是小个头但质地非常好

硕果累累的山茶籽。挂满了枝头,这样的山茶籽已经成熟了,这个时候采摘下来的山茶籽出油率也比较高哦。

硕果累累的山茶籽

洁白甘甜的油茶花

油茶喜温暖,怕寒冷,要求年平均气通16-18℃,花期平均气温为12-13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。而江西吉安正符合这一生长条件,油茶花的黄色花蕊包裹的都是甘甜的蜜,吸掉了蜜,油茶果就不会结果了!

洁白甘甜的油茶花

嫩叶变成的茶耳

肉薄的吃起来香,肉厚的吃起来水分很多,而且脆,把这种果实串起来晾在家里一段时间后有点焉的时候吃起来味道更好。我们小时候春天去放牛的时候,最大的乐趣就是摘茶耳吃!

嫩叶变成的茶耳

茶耳蜕变成茶苞一样很好吃哦,但油茶果是由茶花结果的,茶苞和茶耳要摘掉吃掉,否则就会枯萎脱落。

茶耳蜕变成茶苞

每年临近降霜,山上的茶籽成熟了,每年到这个时候乡亲们都忙着上山采摘茶籽。都是请的村里年岁大一点的叔叔、阿姨帮忙采摘。采摘茶籽是件非常吃苦的事,很多年轻人干不了。可是这些事在阿姨们手中就是手头活,摘起来不会输给年轻的后生。

乡亲们都忙着上山采摘茶籽

采摘下山之后倒出来晾晒,一般要天气好。晒上半个月左右,晒到茶籽外壳都裂开了,开了才可以了。

采摘的茶籽拿出来晾晒

晒干后还需要手工挑选,没有晒开的要用手掰开,过程十分繁琐,所以说山茶油是极其来之不易的。

晒干后还手工挑选

农家土茶树油的制作工艺

一、纯山茶籽作原料

我们农村靠山吃山,家家有油茶林,纯正山茶籽原料是我们农家独有。不是找张图片就说自己用这原料!【农村油坊榨剩的枯饼被厂家收购,成了他们的原料,是公开的秘密。

农家纯正山茶籽原料

二、传统烘焙工艺历久弥香

农村榨油工艺千百年流传,山茶籽必须干了才能榨,否则成坨挤出,茶籽报废。如今年轻人外出。老年人留守在家,晒不了那么多山茶籽。99%茶籽榨前用柴烘干,所以有烟焦味。也就是很多通的人说的更香,就是这个味!

传统烘焙工艺

三、改良工艺——粉碎、蒸、榨

干茶籽先粉碎成粉末,工艺改良,蒸后直接倒入机器压榨。再无须先用稻草做饼,榨完自然成饼,营养卫生。

干茶籽先粉碎成粉末

四、物理压榨——天然健康

设备简单,只靠压力挤出,真正的初次物理压榨。榨完放置沉淀,无任何后续加工。颜色金黄、较深。口感或许不是人人喜欢,只要您懂,一闻便知,就是这个味!

物理压榨的茶油

 

真假农家山茶油鉴定方法

    1. 第一种方法:(闻)在手掌上滴一两滴山茶油,双手合拢摩擦待发热时闻气味。优质的农家山茶油可以闻到独特茶油味纯且浓,没有杂味。此方法可以鉴别是否掺和大豆油,由于大豆油的色泽跟山茶油颜色接近且成本很低,因此掺假山茶油通常可以闻到浓郁的大豆油味道。
    2. 第二种方法:(尝)取一汤勺山茶油,直接抿一小口,优质纯正山茶油口感爽滑且润喉,喉咙部位明显感觉苦味,“苦茶油”的说法自古有之,其极具食疗药用价值。
    3. 第三种方法:(冰冻)茶 油是凝结点最低的食用油,凝结点为零下5度左右。将茶油放冰箱冷冻室3小时左右,不纯茶油这时会全部凝结,优质纯正茶油会降低流动性,但是绝对不会凝结。将茶油放冰箱冷冻室6-8个小时左右,优质纯正茶油才开始凝结。但是进入常温状态优质纯正茶油会很快融化,而掺假的茶油的融化速度会非常慢。

以上就是我家江西特产吉安茶油的介绍,感谢我家特产网的邀请,能够有机会给大家介绍我家自榨的茶油,如有需要,可到本人的店铺里购买。

吉安农家自榨茶油购买地址

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标签:吉安野生茶油 , 江西吉安特产

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