东北特产长白山野生椴木黑木耳

东北长白山野生椴木黑木耳有800年的历史，06年被评为国家地理标识产品，有朵大肉厚，泡发性高，营养含量高于其他产区的优势，东北长白山野生椴木黑木耳1斤可泡发17斤。

长白山野生黑木耳的传统种植方式

现在的木耳种植方式分为椴木种植和袋料种植两种，袋料种植是将菌种放在塑料袋中培植，产量更高，但是营养和口感与椴木种植的是没法比的。

椴木种植是将菌种钉入青冈木棒中，让其自由生长，虽然产量较低，但是完整的保留了木耳的营养和口感。

椴木种植是选用1.2m左右含油脂的青冈木，将菌棒排开，晾晒到一定干度，再将菌种打入菌棒中，菌棒在腐朽时产生营养，而生长出的木耳，是现在最接近原始的种植方式，完整的保留了木耳的营养和口感。

东北地区因独特的气候和环境，所产黑木耳营养和口感与其他产区相比更为突出，长白山野生椴木黑木耳吸水性，1斤黑木耳大约可泡发17斤。

长白山野生黑木耳的制作流程

长白山野生椴木黑木耳制作流程：采摘木耳、晾晒，所有过程都是手工操作，保证木耳的传统木质。

木耳需要在晒过一个太阳之后采摘，采摘下来后马上要晾晒干，不然木耳都会钻在一起了，这是非常枯燥重复的过程，但是在阿姨手里却变成自然而轻松。木耳晾晒的时间很短，大概4-5小时便足够了。在阳光下，木耳散发着它独有的味道，可以说有一点木头的朽烂味，但这都是再正常不过的了。

在东北长白山地区，椴木木耳的种植很少有在大棚的，虽然产量并不稳定，但这里的人更喜欢这种纯粹的种植方式。

长白山椴木黑木耳与其它地区黑木耳对比

• 其他产区大棚种植，一年没有雨水、阳光全靠调节温度，喷水。
• 东北长白山山区植被覆盖面积广，氧气含量高气候、温度是决定了长白山野生椴木黑木耳高于其他产区的根本。

• 袋料木耳，将菌种装在塑料袋中，产量虽然提高了，但是营养和口感都是和极木种植没法比的。
• 我们椴木黑木耳选择含油脂的青冈木做耳棒，通过耳棒自己散发的营养生长木耳。

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黑木耳的家常做法

1、木耳炒蛋的做法

2、青椒木耳炒肉丝的做法