赖葡萄的功效与作用_赖葡萄是苦瓜吗_赖葡萄(金铃子)介绍

赖葡萄介绍

1.赖葡萄简介

癞葡萄(学名：Momordica charantia 'Abbreviata')，又名金铃子，是葫芦科苦瓜属苦瓜的栽培品种，原产于印度中部，医学上称山苦瓜。一年或多年生宿根草质藤本植物，根长椭圆形或棱形，有纵纹，藤枝繁，蔓多，多分枝;叶对生，叶柄细，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小齿，叶脉掌状。雌雄同株。果型两头尖，中间粗，纺锤形、短圆锥形、长圆锥形及圆筒形等，表面长满瘤状物，柱头，膨大，种子盾形、淡黄色，外有鲜红色肉质组织包裹;种皮较硬而厚，有花纹。

癞葡萄在江南一带较常见，台州，温州一带称为"红娘"，顾名思义：其外表惹人爱，其味道甜蜜。

2.赖葡萄的形态特征

癞葡萄成熟果大如鸡蛋，果色由青到黄再转红，果肉血红甘甜。外形小巧玲珑，如工艺品，比较美观。既可食用又可赏观。癞葡萄的末端尖尖的，像个大萝卜，成熟的外皮是橘黄色的，食用部位是包裹种子的红色种皮，种子呈暗黄色，略带黑色小斑点;果皮长满疙瘩，很粗糙。成熟的癞葡萄是橘黄色，甜味;未长成的呈青色，皮呈酸味。

癞葡萄盛花盛果期，青绿的叶蔓覆盖高高的立架，缀满星星般黄花的立架下，大大小小、青、黄、红的果实，像一个个五颜六色的灯泡，错落有致地悬挂于空中，随风摆动，十分迷人。小果形如草莓，成熟果大如鸡蛋，果色由青到黄再转红，果肉血红甘甜。果壳外皮呈密密匝匝齿状，仿佛人工雕刻，如同小巧玲珑的工艺品，比较美观。既可食用又可赏观。

3.赖葡萄的历史由来

有人认为，赖葡萄是随着郑和下西洋来到我国的，因为船队中的文职人员费信回国后根据回忆，写了一本《星槎胜览》，他在“苏门答剌国”条目中写道：“其有一等瓜，皮若荔枝，如瓜大，未剖之时，甚臭如烂蒜，剖开如囊，味如酥油，香甜可口。”有的人就此认为这就是现在的赖葡萄。但是，大小像西瓜，果皮疙疙瘩瘩，气味如烂蒜，这怎么看怎么像榴莲啊。

因为赖葡萄和苦瓜一样，都是葫芦科苦瓜属植物。所以比较靠谱的说法是，赖葡萄与苦瓜相仿，原产地在非洲，后来引入到亚热带地区，在东亚、东南亚一带均有着悠久的种植历史。赖葡萄来到中国大致在宋元期间，因为明太祖朱元璋第五子朱橚在他所著的《救荒本草》中，写道“锦荔枝又名癞葡萄，救饥时采黄熟者食瓤。”

《救荒本草》虽然没有《本草纲目》名头响亮，但它也很有地位，是我国历史上最早的一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著。既然在《救荒本草》里，都已成成为了救荒食物，足以证明赖葡萄所属的葫芦科苦瓜属植物在当时已经开始种植。

明代时期，国人已经对这种外来植物有了深入了解。明代医药家李时珍在《本草纲目》中描绘赖葡萄:“苦瓜原出南番，今闽广皆种之，五月下子，出苗引蔓，并如葡萄而小，七八月开小黄花，五瓣如碗形，结瓜长者四五寸，短者二三寸，青色，皮上痱瘭如癞及荔枝壳状，熟则黄自裂，内在红瓤裹子，瓤味甘可食，其子形如瓜子”。

《滇南本草》中，描述赖葡萄能“治丹火毒气，疔恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。”《生生编》：“除邪热，解劳乏，清心明目。”清代的《随息居饮食谱》说它：“味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”可见赖葡萄的清热解毒，消火降火功效得到了普遍认证。

赖葡萄的营养价值

赖葡萄，营养一点也不“赖”，它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、钙、铁、磷及17种氨基酸，这些营养物质可以调理我们的身体环境，平衡身体酸碱度。特别是对于身体处于发育期的孩子，赖葡萄可以提供充足的营养。赖葡萄还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等营养成分，都是人体必需的营养成分。

经现代科学研究证实，癞葡萄含蛋白质15.03%，小分子多肽高达15%(以N计为2.2%)，小分子多糖3.98%，皂甙3.1%，脂肪0.46%，粗纤维9.2%，维生素C0.56g/kg，钙1.0%，磷2.7g/kg，铁56mg/kg及17种氨基酸，氨基酸含量高达6.99(g/100g)，多种维生素和矿物质等成份。

赖葡萄的功效与作用

肠胃消化能力弱，经常腹胀的人，赖葡萄中丰富的膳食纤维有助力肠胃蠕动的作用;赖葡萄中含有一种叫做白藜芦醇的物质，这是一种天然抗氧化剂，有降低血液粘稠度，保持血液畅通的作用，还能抑制正常细胞的癌变，控制已癌变的细胞扩散，所以吃赖葡萄有防癌抗癌的作用。

赖葡萄中的维生素B有补血的作用;维生素A是人体所需的重要元素，它与视力关系紧密，当你看东西模糊的时候就说明体内缺乏维生素A了，但偏偏中国人的饮食习惯导致维生素A缺乏成为普遍现象。赖葡萄中富含的维生素A，对缓解眼干眼涩眼疲劳效果很好。因为赖葡萄还有大量的维生素B12，所以抗贫血的作用也很强大，可以预防恶性贫血疾病。

赖葡萄很具有很多水果没有的技能——利胆，这是因为它有“秘密武器”——维生素P，这是仅有屈指可数的水果才有的哦。它能避免维生素C被氧化，防止瘀伤，预防牙龈出血，减少因为内耳疾病引起的头晕和浮肿等等。所以我们在吃赖葡萄的时候，可以把种子也一起吃掉，这样还有降低胃酸、防止呕吐的作用。

赖葡萄中的草酸含量很多，而草酸与食物中的钙容易结合，从而影响人体对改的吸收。假如把赖葡萄和含钙高的食物一起吃，比如豆腐、豆腐干、牛奶、奶酪、酸奶等，会变成不易被人体吸收的草酸钙，久而久之会导致尿路结石。为了克服这一缺点，所以我们吃赖葡萄的时候，最好跟含钙高的食物间隔40分钟以上再吃。

赖葡萄的食用禁忌

赖葡萄性寒，而脾胃喜暖怕凉，会刺激肠胃，所以肠胃不好、脾胃虚寒的人不宜多吃。体质较差、怕冷等寒性体质的人，吃赖葡萄则会加重症状，导致腹痛胃疼，甚至腹泻，因此不可多吃，也不能天天食用。

很多孩子虽然喜欢赖葡萄，但因为他们肠胃功能较弱，食用过量会造成腹泻，以及食欲减弱，再加上小孩子本身自控力就差，所以也要尽量少吃;女性生理期不要食用赖葡萄，特别是寒性痛经的人，多吃会加重疼痛，导致气血凝滞，影响月经的顺畅。

赖葡萄中含有奎宁，而奎宁有刺激子宫的作用，会导致子宫收缩，甚至流产。所以有医生建议，孕妇不宜食用赖葡萄。不过赖葡萄中的奎宁含量并不大，不足以导致孕妇流产。不过安全起见，孕妇还是少吃赖葡萄为好。另外赖葡萄不耐储藏，一次不要购买很多，也不要一次摘下很多。

赖葡萄的维生素C含量非常丰富，而黄瓜中含有维生素C分解酶，两者同时食用，不仅口感不好，还会降低赖葡萄的营养价值;吃完赖葡萄也不要马上吃油腻食物，因为赖葡萄寒性很大，对肠胃不好的人本身就有一定负担，这时候油腻食物的到来，无异于“雪上加霜”，更容易造成腹痛腹泻了。

赖葡萄与苦瓜的区别

癞葡萄并非苦瓜，虽然两者成熟后都是橘黄色的。但癞葡萄嫩果是绿白色，成熟时呈白色，后熟果是黄红色，嫩果或老果均可食用。种皮较硬而厚，有花纹。长不超过2厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。

中国最权威最全面的《中药大辞典》，上海科技出版社1986年版，苦瓜条目中，就把癞葡萄和苦瓜当成一种植物。中国古代重要典籍《救荒本草》，也把赖葡萄当成苦瓜的别名。成熟的赖葡萄，红的是能吃得瓤苦瓜味苦，是蔬菜，可凉拌或熟食。赖葡萄是水果，成熟时，瓤是红的，味甜，含有丰富的维生素A和C。由于二者叶子和果实外形接近，所以不好区别。但作为蔬菜的苦瓜，较长条形;而赖葡萄较为团形。苦瓜只要成熟就可食用;而赖葡萄必须成熟才可食用，有的成熟后，果实会裂开，里面躺着无数鲜红的籽粒，绒绒地聚在一起。整个水果颜色非常艳丽，不由得令人馋涎欲滴。

苦瓜成熟之后，外壳也会变黄、籽仁也会变红，食之同样是甜味的。反之，赖葡萄未成熟之前，同样是苦的!由此可见，这二者同科同属，仅仅仅是品种上的差异，本质上还是没有太大的区别的，就像是大西瓜、小西瓜的差别差不多。一般来说，赖葡萄是北方的叫法，苦瓜是南方的土产。

癞葡萄的末端尖尖的，像个大萝卜，成熟的外皮是橘黄色的，食用部位是包裹种子的红色种皮，种子是暗黄色的，略带黑色小斑点。最引人注目的是那长满疙瘩的皮，摸一摸，粗糙得很。成熟的癞葡萄是橘黄色的，非常甜;没成熟的则是青的，非常酸。(当然说的是种皮的味道)

赖葡萄


苦瓜

赖葡萄为什么现在很少见了

赖葡萄是很多人的童年回忆，农村的小院，金秋时节，夕阳透过树叶照射到成熟的赖葡萄上，反射出一层金色的光芒，让人馋涎欲滴。那时，孩子们每天都会仰着头，看哪颗赖葡萄熟了，就火急火燎地把它摘下来，掰开外皮慢慢享用。然而这几年它愈发地少见了，是什么原因呢?这主要是因为赖葡萄可食用的部位太少了，以市场经济的角度看，它的经济价值并不高。

而且现在水果品种丰富了，再加上外国水果的“大军压境”，人们的选择多了，赖葡萄只得节节败退;而且赖葡萄虽然与苦瓜是同一类植物，但不像苦瓜那样，可以作为夏季必不可少的蔬菜。在水果阵营中，可以替代赖葡萄的水果太多太多了。综上所述，这种不上不下的局势，最终造成了赖葡萄的没落。