当前位置: 沃百科 > 食品药材 > 特产美食 > 正文

苏眉鱼怎么吃_苏眉鱼做法及价格图片

更新日期:2022-10-24  浏览量:

导读苏眉鱼学名波纹唇鱼,“苏眉”源于这种鱼眼睛后方两道状如眉毛的条纹。波纹唇鱼不仅仅在动森中是较为难钓的鱼,在现实中它也已经被列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级。波纹唇鱼多年以来,它的鱼唇就一直是不少亚洲人盘中的美味。由于需求剧增,仅仅几年的时间,波纹唇鱼已经濒临绝种。...

苏眉鱼

苏眉鱼是世界上最大的珊瑚鱼类,最大的年龄超过50岁,长达2.5米,重达191公斤。成年后通体铁蓝色并长出突出的嘴唇。苏眉鱼名称众多,英语称拿破仑濑鱼、隆头濑鱼或毛利濑鱼,汉语里则叫苏眉鱼或波纹唇鱼,“苏眉”源于这种鱼眼睛后方两道状如眉毛的条纹。2004年被列入《世界自然保护联盟红皮书》濒危物种。它主要栖息于很陡的礁岩斜坡、海流道斜坡和潟湖的礁岩上。

苏眉鱼,呈长卵圆形,头部轮廓凸出,体型中大,是一种热带地区近海海域生存的著名巨型鱼类,分布于深度较浅的热带海域、大堡礁、印度洋西北部及红海海域;主要消费地和产地(印度尼西亚,菲律宾,马来西亚,中国大陆,香港特别行政区,巴布亚和新几内亚);主要栖息于很陡的礁岩斜坡和泻湖的礁岩上,通常不结群,偶尔成对出现。以鱼类及底栖性动物为食,喜好食有毒的棘刺的生物。

苏眉鱼分布范围

分布于美属萨摩亚、澳大利亚、查戈斯群岛(英属印度洋领地)、柬埔寨、中国、圣诞岛、科科斯(基林)群岛、科摩罗、库克群岛、吉布提、埃及、厄立特里亚、斐济、法属波利尼西亚(土阿莫土)、关岛、香港、印度、印度尼西亚、以色列、日本、肯尼亚、基里巴斯、马达加斯加、马来西亚、马尔代夫、马绍尔群岛、马约特岛、密克罗尼西亚联邦、莫桑比克、缅甸、瑙鲁、新喀里多尼亚、纽埃、北马里亚纳群岛、帕劳、巴布亚新几内亚、菲律宾、皮特凯恩、萨摩亚、沙特阿拉伯、塞舌尔、新加坡、所罗门群岛、索马里、斯里兰卡、苏丹、中国、坦桑尼亚联合共和国、泰国、东帝汶、托克劳、汤加、图瓦卢、美国本土外小岛屿、瓦努阿图、越南、瓦利斯和富图纳群岛、也门。

苏眉鱼的繁殖饲养

1.繁殖方法

波纹唇鱼其成长期较长,一般需要7-8年,生殖期是4-7月,产卵鱼可达8-12万粒。这个物种可以存活至少30年(雄鱼25岁,雌鱼32岁),6年后性成熟。属于雌雄同体的雌性先熟鱼类,这类鱼的一个重要特征是可以在一定的时期改变性别。大部分波纹唇鱼出生后即保持性别不变,只有一小部分成年雌性波纹唇鱼有机会变为雄性,这一小部分中较大的雌性波纹唇鱼才有机会变为超雄性,这种情形常发生在另一只超雄性波纹唇鱼首领死去时。超雄性波纹唇鱼是一群波纹唇鱼的首领,它比所有其它雄性波纹唇鱼都大,有着独特的颜色和花纹。

波纹唇鱼会在繁殖季节选择新月初升时群聚交配产卵,届时,超雄性波纹唇鱼会与大多数雌性波纹唇鱼进行交配。超雄性波纹唇鱼还负责巡视它的地盘,一旦有另一群波纹唇鱼入侵,它会猛烈地驱逐走入侵的雄性波纹唇鱼,并与入侵群中的雌性波纹唇鱼交配。

波纹唇鱼不像许多洄游鱼类一样到出生地产卵,它们的整个交配产卵过程也很短,不超过一天。波纹唇鱼交配产卵后,受精卵会漂浮到海洋光合作用带,并在那里孵化成幼鱼。幼鱼一般生活在内滨珊瑚虫丰富的泻湖里,成年后游往外滨。

2.饲养方法

在水族贸易中,250px(像素)以下的小波纹唇鱼也格外吸引人,它们虽然还没有蓝绿色的身体,但总是不停旋转的眼睛,显得格外机敏别致。它们非常容易饲养,如果饲养得好,且水族箱总水体大于1000升,250px的个体在3年内就可以生长到1250px左右,不过即便是在公众海洋馆中,也很少有个体能生长到更大,那需要太漫长的时间了。一条1米的波纹唇鱼大概可能已经10岁或更老了,因此成体格外稀有名贵,不应当再出现在实用和观赏鱼贸易中。

波纹唇鱼的领地意识很强,一个水族箱中不能同时饲养两条,否则肯定会有一条被伤害至死。它们的口非常大,吞食能吞食的任何鱼,250px的个体就可以吃掉125px左右的小型隆头鱼,因此,不能和小型鱼饲养在一起。

苏眉鱼的功效与作用

苏眉鱼是蛋白质含量极高的鱼种,脂肪含量很低。苏眉鱼的鱼皮上富含胶质,能够促进细胞合成,帮助皮上组织生长,因此也被称为“美容护肤之鱼”。

除了美容护肤功效之外,苏眉鱼本身还含有多种矿物质和维生素,且提供人体所需的必需胺基酸,又能健脾补气,是具有食补养生功效的食材。体质虚弱的人吃苏眉鱼也能改善脾胃虚弱的问题。

许多人第一眼看到苏眉鱼,总忍不住为之惊艳。而颜色这么鲜艳美丽的苏眉鱼不仅是高级观赏鱼,也是高级食用鱼,苏眉鱼吃起来肉质特别细腻、鲜嫩,深受老饕们喜爱。

而苏眉鱼越小,肉质就越好,一般食用鱼选择1斤-2斤最合适。但是近年来由于繁殖环境的变化,苏眉鱼数量减少,而肉质最好的小苏眉鱼也变得越来越珍贵!

苏眉鱼怎么吃

苏眉鱼营养丰富,味道鲜美,它的做法有红烧苏眉鱼,清蒸苏眉鱼,沙茶苏眉鱼,苏眉鱼也可做成刺身,或者苏眉鱼汤。但是苏眉鱼最适合清蒸,可以保持食材的原汁原味。苏眉鱼富含多种人体所需要的蛋白质和氨基酸,适当进食一定量的清蒸鱼对于身体也是比较好的。

苏眉鱼做法

制作技巧:清蒸

食用禁忌:若烹调不当会产生“雪卡毒”,人在进食含有该毒素的鱼肉或汤后,会出现中毒症状

三叠苏眉鱼

原料:鲜活苏眉鱼1尾(重约750克)、金华火腿100克、湿冬菇100克、油菜胆300克,珍膳味香浓鸡汁、精盐、湿生粉适量。

做法:

1、将苏眉鱼生杀洗净,两面起肉切成日字形中厚片。放入珍膳味香浓鸡汁、精盐腌制待用。

2、将火腿(热水浸过减咸度)、湿冬菇(入味)分别切成与鱼片大小一致的日字形块,苏眉鱼(10张)与鱼片一起相同重叠成斜倒势,在长盘中顺鱼身形向摆列三排,每排之间空出1厘米间距,将鱼头、尾切开摆放两端,连成整鱼状,上笼旺火蒸熟取出。

3、在鱼片两行空间整齐摆上数条油浸胆,用湿生粉勾玻璃薄芡。均匀淋在整鱼面上即成。

特点:摆盘整齐美观,色泽青、红、白、黑分明,鱼肉嫩滑,与火腿、冬菇质味相济,鲜美爽口。

苏眉鱼价格

苏眉鱼肉质鲜嫩,是很有名的美味,但由于数量少,在香港和中国大陆,苏眉鱼作为一种昂贵的食用鱼进行交易,一公斤苏眉鱼可卖到200美元,一盘鱼唇更可卖到300美元。正是昂贵的价格刺激着一些人不断冒险去捕捉苏眉鱼,现已被世界各国列为濒危物种。

有专家表示,苏眉鱼被列为濒危物种后,最关键的是进行实际保护。因为苏眉鱼虽被列为濒危保护物种,但对苏眉鱼的偷捕、私运、黑市交易等非法行为仍在继续,更重要的是许多人对苏眉鱼的现状仍知之甚少,有些人甚至照吃不误。而要改变这种状况,相关国家就要达成一致,对苏眉鱼交易实施严格监管,杜绝私捕现象,更重要的是让人们意识到苏眉鱼也是濒危保护动物,我们应该保护它们,而不是吃掉它们。

    匿名评论
  • 评论
人参与,条评论
相关文章