当前位置: 沃百科 > 食品药材 > 特产美食 > 正文

禾花雀营养价值_禾花雀怎么吃_禾花雀图片介绍

更新日期:2022-10-25  浏览量:

导读禾花雀,学名,北方叫洛铁被,立夏前后来,小满后走,公肚黄,被黑向生铁一样然色,母肚淡黄,背淡黑,公唱的好听时间长,母教声小,不好养皮气大,三、四天不吃食,八几年就很少见,现在已经见不到了。...

禾花雀介绍

禾花雀又称黄胸鹀,是雀形目鹀科鹀属鸟类,小型鸣禽,有两个亚种(指名亚种和东北亚种)。栖息于低山丘陵及开阔平原地带的灌丛、草甸和林缘地带,尤其喜欢溪流、湖泊和沼泽附近的灌丛、草地,是典型的河谷草甸灌丛鸟类。


禾花雀世界分布图

禾花雀繁殖于西伯利亚和中国东北地区,繁殖期5-7月,4月末5月初即可听见雄鸟鸣唱求偶,鸣声清脆婉转。单独或成对活动,巢筑地上草丛隐蔽浅坑,巢呈碗状,外层是枯草叶草茎,内垫兽毛。每窝可产卵3-6枚,通常4-5枚,卵圆形卵绿灰色,被灰褐色或褐色斑纹,雌雄鸟共同孵卵,孵化期13天左右,雏鸟晚成性,留巢期约两周。

非繁殖期则结群活动,迁徙季结大群,其数量是“多多益善”。越冬地于中国南部沿海、南亚和东南亚地区,春秋季迁徙途径中国大部分地区。白天在地上或灌丛上活动觅食,夜晚群栖草丛中。主食植物种子,繁殖季主要以昆虫为食。


保护级别。列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(LUCN)ver3.1:2004年——近危(NT),2008年——易危(VU),2013年——濒危(EN),2017年——极危(CR)。列入中国《国家重点保护野生动物名录》2021年2月5日一级。

禾花雀营养价值

人们最初选择吃禾花雀是因为它们泛滥,且广东有“宁食飞禽一两,莫食地下一斤”的食鸟俗语,认为禾花雀跋涉万里南飞度冬,肉质紧实轻盈,必有“补肾壮阳、祛风通络、壮筋健骨”之功效。从营养价值的角度来看,禾花雀能壮阳的说法完全没有科学依据。在历代中医典籍中,从未见有关于禾花雀肉有补肾壮阳功效的记载,即使在现代生精壮阳的药膳汤谱中,也鲜见有禾花雀的踪影。作为飞行量较大的鸟类,因为脂肪的含量较少,禾花雀的营养价值与鸽子、鹌鹑相差无几。禾花雀远远没有吹嘘的那样神奇,都是不良商家的虚假宣传和恶意炒作。

就是因为传说有壮阳的功效,禾花雀这种曾经非常普遍的鸟类就遭此厄运。2017年12月5日,世界自然保护联盟正式将禾花雀列入“极度濒危”等级,离灭绝只差一步。

禾花雀怎么吃

禾花雀的制作材料:

主料:麻雀1000克

调料:辣酱油30克,白砂糖15克,黄酒15克,胡椒粉5克,植物油60克,生抽15克,番茄汁15克

禾花雀的做法:

1. 将禾花雀(麻雀)除去毛,把内脏杂物洗净;

2. 用生抽、胡椒粉搅匀腌半小时后取出;

3. 锅内放上生油烧热,将禾花雀放下油锅内,爆炸3分钟取出;

4. 另用一锅放生油少许,将黄酒、辣酱油、番茄汁、白糖一齐放入搅拌加热;

5. 再将爆好的雀放入不断翻拌数下即成。

禾花雀的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

注意:吃禾花雀可能会判处五年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金。根据相关规定任何组织和个人都有保护野生动物及其栖息地的义务。禁止违法猎捕野生动物、破坏野生动物栖息地。非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪的行为是违反国家有关野生动物保护法规,猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物。

禾花雀致危的原因

首先,在华南地区(尤其是广东),当地吃鸟的传统由来已久,民间甚至流传着“宁食飞禽一两,莫食走兽一斤”的说法。考古研究也证明,早在2100年前,广东地区就有着食用禾花雀的习惯。还有很多人认为,禾花雀具有补肾壮阳的功效,效果堪比人参,是不可多得的人间美味。这种观点在民间广泛流传,久而久之便成了禾花雀的一大“罪因”。

曾经广东的油炸禾花雀是知名小吃,用禾花雀炖汤壮阳的传闻可是从清代就已经盛行,因此那时候在珠江三角洲及周边地区把捕捉加工出售禾花雀作为一种产业。人们口袋里有钱后对新奇食物的追捧,以及对“禾花雀壮阳”传闻的迷信,使得禾花雀在市场上的售价越来越高,越来越刺激人们去捕捉。

油炸禾花雀

虽然2001年就已经全面禁食禾花雀,每年也有不少志愿者在参与打击捕捉贩卖禾花雀行为,但盗捕盗猎的现象依旧存在。到2013年,禾花雀的售价已经长到每只数十元,但价钱越昂贵反而想吃的人越多,为了暴利,依然有酒店餐馆仍在暗中售卖禾花雀菜肴。因为禾花雀是典型的迁徙鸟类,又难以人工繁育饲养,想吃就只能盗猎野生的。随着大量的捕杀,禾花雀的数量急剧减少。

有研究指出,自1980年以来,黄胸鹀的种群数量骤降了95%,进入21世纪之后的短短17年,黄胸鹀在IUCN红色名录中实现令人叹息的五级跳,从毫无生存威胁的“无危”一路飙升到现在的“极度濒危”。因为数量太少,非法捕捉黄胸鹀的难度越来越大,甚至有不法商家开始捕捉其他雀形目小鸟来冒充禾花雀,这导致体型和生活习性与之相似的栗鹀等小鸟也遭了殃。

其次,禾花雀的致危因素还和它本身的食性有关。中科院动物研究所鸟类学家曾指出:在禾花雀的食物结构中,有70%都是常见的农作物,另外30%则是由杂草种子和各种昆虫组成。繁殖能力也强,每窝产卵3-6枚,一个月就从卵变成了会飞的小鸟。

而对北方麦田的调查结果也显示,禾花雀对小麦等粮食作物的侵害率达到了60%左右。在上世纪60年代,人们普遍认为禾花雀是一种对庄稼有害的鸟类,清除禾花雀就是在保护粮食安全。

在当时,粮食生产是第一诉求,生态文明的观念还比较薄弱。禾花雀的遭遇与麻雀类似,在同样的背景下都被无差别地归为了“农业害鸟”,甚至还有不少人专门介绍捕捉禾花雀的技巧和方法。

人们对禾花雀的捕杀方式可谓是五花八门,包括射击、毒杀、网捕、电击、诱捕、火烧、棒打、套捉等等,可以说是无所不用其极。在每年的迁徙过程中,在广东落脚的禾花雀难免会会遭到层层围追堵截,数量也急转直下。

最后,不良商家的虚假宣传和恶意炒作也难辞其咎。从营养价值的角度来看,禾花雀远远没有吹嘘的那样神奇。事实上,不仅仅是禾花雀,几乎所有的野生动物都存在很高的食用风险,反而容易引发公共卫生事件。

    匿名评论
  • 评论
人参与,条评论
相关文章