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新疆特产切糕王子阿迪力纯手工制作切糕

更新日期:2014-09-09  浏览量:

导读我叫阿迪力,在长沙理工大学上学。我是切糕合伙人,新疆切糕世家的第四代传人。话少,只想让切糕告诉您,这才是真正的新疆切糕,这才是真正的新疆美食。岳阳16万元切糕事件发生后,我感到很痛心,美食竟然被误解,还被拿来牟取暴利。我希望和我的同校小伙伴一起为切糕正名,合伙卖切糕,让大家都能吃到真正的切糕美食,既好吃也不贵。就让我带大家一起领略切糕这一独特的疆域美食。.....

 

我叫阿迪力,在长沙理工大学上学。我是切糕合伙人,新疆切糕世家的第四代传人。话少,只想让切糕告诉您,这才是真正的新疆切糕,这才是真正的新疆美食。

岳阳16万元切糕事件发生后,我感到很痛心,美食竟然被误解,还被拿来牟取暴利。我希望和我的同校小伙伴一起为切糕正名,合伙卖切糕,让大家都能吃到真正的切糕美食,既好吃也不贵。就让我带大家一起领略切糕这一独特的疆域美食。

阿迪力和他的切糕合伙人

切糕上舌尖上的中国2,切糕制作传三代,百年手艺又传承,瞬间生意爆棚,感谢越来越多的人知道了切糕,知道了这个疆域美食,能够让更多的人吃到最好的切糕,幸福!

切糕上舌尖上的中国2

亲,还记得央视的《新闻周刊》吗?这辈子能够上一次这样的高大上节目,真是值了。切糕台伙人,没想到竟然家喻户晓了。

当然我们开心过头了,第二天生意暴涨,原材料的钱都出不起了,这个机遇有点过大了,但我们顶过来了。

央视的《新闻周刊》报道切糕合伙人

切糕原料选择和制作工艺

1、产地最优〔原材料)

来自新疆阿克苏的纸质薄皮核桃,莎车县的巴旦木,以及吐鲁番葡萄干。不同干果不同产地选择,只为产品最佳.满足吃货挑剔的味觉感受.

阿克苏核桃——翠绿欲滴,果实累累,天山融雪缔造的优质核桃青果。

新疆阿克苏纸质薄皮核桃

吐鲁番葡萄——充足的光照热量,自然阴干,造就非同寻常的葡萄干。

新疆吐鲁番葡萄干

莎车巴旦木——最好的巴旦木不在美国,而在新疆莎车,微微盐焗巴丹味,足够心醉。

新疆莎车巴旦木

2、口感营养二合一

爱她就送她买买提切糕吧!不二的选择,只因买买提阿达西提供独一无二的切糕,让您得到唯一的味蕾享受。坚果营养搭配绝不沦为脂肪的果糖,适合我们细细品尝。

切糕,定型——用刀一拉一切,入口丝丝甜蜜感受,合不拢嘴的糖饴与坚果。

新疆切糕的糖饴与坚果

切糕,享受——细细咀嚼,起初的糖饴甘甜,沁入心脾,随后的坚果酥香,引爆小嘴咯吱脆响。

细细咀嚼享受

3、致敬传统,纯手工

摒弃全机械化的规模生产,买买提阿达西亲手制作的切糕才是独一无二的。同一双手,不可复制的买买提阿达西切糕,让每一个拥有小买宝贝的人,手捧着的切挂都是专属和唯一。

传统纯手工的生产工艺

买买提的父亲已经是第三代切糕传人,玛仁糖的画面烙在脑海时。买买提还只是一个5岁的新疆小孩,父母靠祖传的秘制玛仁糖养大了六个子女。也让买买提从喀什走到了长沙,不经意间,买买提接下了这份家族传承的工作。靠制作最正宗的玛仁糖支撑起了一个家庭的未来。

第三代切糕传人

115摄氏度下熬煮4小时,90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁,焦香酥脆。搅匀的玛仁糖,趁热切好。在中国其他地区,这种食物被称为切糕。他不仅是最具西域风情的甜点,也是当地人重要的热量来源。

切糕是新疆人重要的热量来源

光照充足,降雨稀少的新疆给新疆的水果得天独厚的生长环境,阳光让果实长得更大,昼夜温差大使得果实的糖分含量达到其他地区的两倍以上,我们相信,只有最原产的食材,才能做出最正宗的玛仁糖。

原产食材最正宗的玛仁糖

切糕三种口味展示

一、综合口味

综合口味切糕

二、核桃口味

核桃口味切糕

三、杏仁口味

杏仁口味切糕

 

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